Les plantes à feuillage parfumé.
Actuellement, les plantes dont on utilise une partie (racines, tiges, fleurs, feuilles ou fruits) en cuisine, médecine, pour leur arôme, leur saveur ou pour réaliser des huiles essentielles sont appelés herbes aromatiques. On y trouve donc les plantes condimentaires, les aromatiques du potager mais aussi des arbres et des arbustes.
Si les floraisons d’arbustes peuvent embaumer tout un jardin, rares sont les feuillages aromatiques qui exhalent un parfum sur une grande distance. Le Cercidiphyllum japonicum (arbre à caramel) embaume, mais seulement à l’automne et l’Helichrysum italicum répand son odeur de curry, mais au soleil et quand il fait chaud. Pour profiter des parfums des feuillages, il est généralement impératif de les froisser.
Ceci implique évidemment de les placer à portée de main : bordures d’allées, de plates-bandes, d’escaliers, en pots dans le potager, au jardin d’ornement ou sur le bord d’une terrasse, etc.
Notons que les parfums des feuillages ne sont pas tous agréables : la Ruta graveolens et le Buxus sempervirens (Buis) n’ont pas bonne réputation. Mais qu’est-ce qu’un parfum agréable ? C’est très subjectif.
Certains feuillages aromatiques peuvent être consommés, ou utilisés pour parfumer des sauces et des boissons. Ils peuvent rester odorants une fois séchés (pot-pourri).
Une petite remarque : quand on consulte Internet ou les livres et encyclopédies sur les plantes, on peut noter que si l’on accorde beaucoup d’importance aux parfums des fleurs, bien souvent, on oublie de signaler que le feuillage est aromatique. Quant à savoir la caractéristique du parfum…
- Des Santolines
Alain, le 19 mars 2011
Arbres à feuillage parfumé
Arbustes à feuillage parfumé
Vivaces à feuillage parfumé
Herbes aromatiques
Récolté, séchage, pots-pourris
